Shakshuka – das orientalische Frühstück
Shakshuka – das orientalische Frühstück
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Shakshuka ist eine traditionelle Spezialität aus dem Nahen Osten und Nordafrika, die mit würziger Tomatensauce und pochierten Eiern überzeugt. Im ersten Schritt werden Zwiebeln, Knoblauch und Paprika bei mittlerer Hitze in Olivenöl angeschwitzt, bis sie weich sind. Anschließend werden frische oder gehackte Tomaten zugegeben und mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer sowie etwas Zucker für die richtige Balance gewürzt. Lässt man die Sauce für etwa eine Viertelstunde köcheln, verdichtet sich ihr Geschmack und sie erhält eine sämige Konsistenz. Nun werden kleine Kuhlen in die Sauce gemacht, in die die Eier hineingegeben werden. Die Pfanne wird abgedeckt, sodass das Eiweiß fest wird, während das Eigelb noch leicht flüssig bleibt, und für 5-7 Minuten sanft gegart. Für eine Extraportion Frische kann man nach Belieben Petersilie, Koriander oder etwas zerbröselten Feta hinzufügen. Besonders gut passt warmes Brot dazu, Shakshuka das die würzige Tomatensauce wunderbar aufnimmt. Ob früh am Morgen, zur Mittagszeit oder abends - dieses Gericht ist immer eine geschmackvolle Option. Wer es richtig scharf mag, kann das Gericht mit etwas mehr Harissa oder Chili aufpeppen. Ein duftendes, würziges Gericht, das die Sinne auf eine Reise in den Orient mitnimmt!
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